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2018-02-26

檸檬酸鈉是目前最重要的檸檬酸鹽,主要由淀粉類物質經發酵生成檸檬酸,再跟堿類物質中和而產生,具有以下優良性能:

(1)安全無毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食,因而絕對安全可靠,對人類健康不會產生:。聯合國糧農與世界衛生組織對其每日攝入量不作任何限制,可認為該品屬于無毒品。

檸檬酸鈉實物圖片

(2)具有生物降解性。檸檬酸鈉經自然界大量的水稀釋后,部分變成檸檬酸,兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經氧、熱、光、細菌以及微生物的作用,很容易發生生物降解。其分解途徑一般是經烏頭酸、衣康酸、檸康酸酐,轉變為二氧化碳和水。

(3)具有金屬離子絡合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡合能力,對其他金屬離子,如Fe2+等離子也有很好的絡合能力。

(4)極好的溶解性能,并且溶解性隨水溫升高而增加。

(5)具有良好的pH調節及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強堿鹽,與檸檬酸配伍可組成較強的pH緩沖劑,因此在某些不適宜pH大范圍變化的場合有其重要用處。另外,檸檬酸鈉還具有優良的緩凝性能及穩定性能。

檸檬酸在我國的使用數據

在國際市場上(以1999年歐洲市場為例),檸檬酸用作食品添加劑(主要是飲料)占62%,用作洗滌劑的助劑為12%,用于醫藥和化妝品占11%,其它工業方面的應用占15%。美國檸檬酸的用量是世界上最大的,年需求量約為250,000噸,最大的消費領域是飲料,占45%,加上其它食品共占70%,洗滌劑行業消費占20%,還有10%用于化工和醫藥。在美國,用于食品和飲料的檸檬酸大部分從歐洲和日本進口,而用于洗滌劑的檸檬酸大部分是從中國進口的。日本是我國第二大檸檬酸出口國,每年從中國進口20,000噸左右檸檬酸,目前年消費增長率為3~4%,消費分布為:食品行業21,000噸,洗滌劑業12,000噸,醫藥業2000噸,其它方面為3000噸。

檸檬酸鈉圖片

我國檸檬酸產業現狀及未來分析

國內檸檬酸主要用于飲料和食品行業。但由于人們飲食習慣,以及市場開發不夠等原因,需求增長緩慢,年需求量增長僅1%左右。近年來,隨著我國環保工作的加強,磷污染引起的環境問題日益受到人們的關注,許多地區已禁止使用含磷洗衣粉,使得檸檬酸在洗滌劑行業占有了一席之地,但我國檸檬酸人均消費量與發達國家比還有相當差距。隨著快速增加的產量和緩慢增長的國內需求差距的加大,造成檸檬酸產量嚴重供大于求,必須依賴出口解決這一矛盾。

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